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苹果手机设置拒收所有短信的步骤如下。
1、打开iPhone上的“设置”。
2、滚动到信息或短信应用并点击它，在iOS 16及更新版本中，可以直接在“信息”应用中进行过滤设置。
3、点击未知与过滤信息或过滤未知发件人选项，根据使用的iOS版本，界面可能会有所不同，但核心功能都是过滤掉那些不在通讯录中的短信。
4、开启过滤未知发件人的功能开关，这样设置后，所有来自非通讯录中的联系人的信息都会被屏蔽，如果想允许特定的未知号码显示，可以在此设置中添加特定的号码。
这种方式只能屏蔽来自非通讯录中的短信，对于来自通讯录中的联系人，他们仍然可以发送短信并正常接收回复，这种方式并不能完全保证屏蔽所有的推销或骚扰短信，因为有些短信可能会伪装成来自通讯录中的号码，对于更为严重的骚扰情况，建议保存相关证据并报告给当地电信运营商或公安机关处理。
步骤适用于iOS 16及更新版本的iPhone手机，旧版本的iPhone手机操作可能略有不同，建议查看苹果官网或相关用户手册获取更准确的信息。